ويقول
خبراء التغذية إن الفول هو:
أعظم
مصدر للألياف والتي تساعد
على
عدم وصول المواد الضارة للمخ والتي تؤثر على
إفراز مادة
"السيراتونين" التي تسبب السعادة!!
وإن
طبقا ً متوسطا ً من الفول يحتوي على نصف كمية
الحديد
التي يحتاج إليها الجسم يوميا ً.
ولزيادة امتصاص حديد الفول :
تناوله مع الأغذية الغنية بفيتامين "c" وذلك
عصير الليمون
وشرائح
الطماطم والبصل أو تناول كوب من عصير
البرتقال،
ومع أن
الفول المدمس غني بالبروتينات النباتي
هذا البروتين
ينقصه
بعض الأحماض الأمينية المهمة للجسم
والتي
يمكن تعويضها بتناول قطعة من الجبن أو الزبادي
أو
البيض.
ويعتبر
تناول الفول مع الزبادي
يمد
الفول بالأحماض الأمينية الحيوانية الناقصة في
الفول،
كما
يمده بالدهون والكالسيوم ،وكما أن إضافة ملعقة
من الزيت
إلى
طبق الفول تعمل على توازن الطاقة
وتعوض
نقص الدهون في الفول
وتوفر
للجسم أكثر من نصف ما يحتاج إليه من دهون في
اليوم.
عن
احدى مجلات الصحة
مكاني
الجمعة ديسمبر 09, 2011 12:31 pm
