خلطة سرية لشوي اللحم ...

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
من سنوات وأنا حلمي أشوي لحم ( أوصاااال )
ويكون لين ومستوي ومو محروووق

طبعا معروفة مشاوي الشام وتركيا بلذتها وليونتها واستوائها
ويوم نجي نقلدهم ما يضبط معنا .

هالحين مع هالوصفة راح تشوي الأوصال
وتستوي بدون ما تنحرق والطعم خيااااال
خلطة روووعة تلين اللحم وتخليه يذوب بفمك
والمسؤولية علي ...

لا أحد يقولي خل أو سفن آب !!!!!

الطريقة :

1) يقطع اللحم على أشكال أوصال كما هي موجودة بالصورة

2) كذلك تقطع الريش كالمعتاد

3) توضع في إناء ( قدر )
ولنفرض الكمية ثلاث كيلو لحم غنم (( طبعا طازج أفضل ))

4) يوضع كمية مناسبة من الكمون والفلفل الأسود
وبهارات طعام ( طبعا الكمية بالنظر )

5) يوضع ثلاث ملاعق زيت زيتون

6) يوضع ملعقتين لبن زبادي

7) يوضع قلييييل جدا من الملح ( علشان لا يقسي اللحم )

8) نجي لأهم شي في الموضوع ،
وصدقوني راح تستغربوا منه :

نجيب حبة كيوي ونأخذ ربعها فقط ونهرسه جيدا بالسكين
ونخلطه مع المقادير السابقة

الكيوي : تعمل على تليين اللحم بشكل رهيب
وعدم فقدان طعم اللحم المميز كما يفعل الخل !!

ملاحظة :
لا تتحمس وتكثر من الكيوي
لأنه راح تفتت اللحم وتغير قوامه

9) بعد خلط المقادير السابقة بشكل سليم
توضع بالثلاجة لمدة ثلاث ساعات

10 ) تخرج القدر من الثلاجة وتملح اللحم بشكل ممتاز
وبعدها على الأسياخ مباشره

11) طبعا يكون الفحم جاهز وانتبه لأمرين :
( أ ) النار تكون هادية وموزعة بشكل متساوي
( ب ) تقليب الأسياخ بشكل سريع حتى لا يحترق اللحم

12 ) لا تنسى تشوي بعض البصل بقشره والطماطم بكبره

ويارب بالصحة والعافية عليكم

فكرة رائعة سبحان الله

يعطيك العافية على الخلطة

واااااااو سهله ورااااااائعه

يعطيك العااافيه اختي

والله فكرة شكرا لك حبيبتي

» اماكن سرية للمجوهرات *
» فطائر اللحم ،،
» كباب اللحم مشوي على الفحم
» رستو اللحم بالبيض المسلوق بالصور
» محشي ر ولات اللحم تعالي وخلي حمولتك تتعجب + صور